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ANTIPASTI

Girello di vitello cotto al sale con salsa tonnata

Battuta di fassona con julienne di sedano e scaglie di grana

Millefoglie di patate e funghi porcini

Trancio di merluzzo cotto a bassa temperatura con olio di capperi e olive 

Insalata tiepida di anatra scottata, noci, mandorle e glassa all’aceto balsamico



PRIMI

Tagliolini al ragù di cervo

Paccheri di Gragnano al nero di seppia e ciuffetti di calamaro

Plin di fonduta mantecato al burro chiarificato

Tagliatelle ai funghi



SECONDI

Guanciotto di vitello brasato al barbera

Filetto di vitello su funghi trifolati

Trancio di tonno

Coniglio nostrano in casseruola

Selezione di formaggi



DOLCI

Tortino di cioccolato cuore morbido

Sfoglia croccante con mele caramellate e pera martin

Spuma di torrone con bisquit al cioccolato

Mini sacher su confettura di albicocche 

Gelati

Sorbetti